Name: Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 100 g Haferflocken (fein gemahlen); 150 g Hafermehl; 150 g Weizenmehl; 30 g Speisestärke; 60 g Puderzucker; 1 g Salz; 250 g Butter (gekühlt); 400 g gesüßte Kondensmilch; 80 g weißer Zucker; 80 g brauner Zucker; 120 g Maissirup; 1 g Salz; 60 ml Wasser; 60 ml Vanilleextrakt; 200 g Zartbitterschokolade; grobes Meersalz (zum Bestreuen)

Jump to Recipe - Print Recipe

Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse sind die perfekten kleinen Glücksbringer für jeden Anlass. Diese Kekse vereinen die süße Fülle von Karamell mit der himmlischen Schmelze von Zartbitterschokolade und einem herrlich knusprigen Mürbeteig. Man kann sich kaum vorstellen, dass so viel Freude in jedem Bissen steckt!

Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, erinnern mich die Aromen und Texturen dieser Kekse an die gemütlichen Nachmittage, die ich in der Küche meiner Großmutter verbracht habe. Sie haben die Fähigkeit, selbst den trübsten Tag aufzuhellen, sei es bei einem Tee mit Freunden oder als süßer Snack nach dem Abendessen. Es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um diese Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse zu genießen; sie sind einfach unwiderstehlich!

Warum Sie diese Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse lieben werden

Diese köstlichen Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bringen auch eine wahre Geschmacksexplosion auf den Teller.
Sie können die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen und durch Getreide oder Nüsse ersetzen.
Die hellen Farben und der betörende Duft machen sie zum herausragenden Blickfang bei jeder Kaffeetafel.
Ideal zum Teilen, aber auch perfekt für den eigenen Genuss zu Hause.

Zutaten für Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse

Here’s what you’ll need to make this delicious Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse:

100 g Haferflocken – Diese verleihen den Keksen eine angenehme Textur und einen leicht nussigen Geschmack.

150 g Hafermehl – Es sorgt für ein gesundes, ballaststoffreiches Element und macht die Kekse besonders knusprig.

150 g Weizenmehl – Dies ist der Hauptbestandteil, der für die Struktur der Kekse sorgt.

30 g Speisestärke – Sorgt für zarte Kekse und verhindert, dass sie hart werden.

60 g Puderzucker – Gibt den Keksen die nötige Süße und sorgt für eine feine Textur.

1 g Salz – Ein bisschen Salz verstärkt die Süße und balanciert die Aromen.

250 g Butter (gekühlt) – Wichtig für die Konsistenz und den Geschmack, unbedingt kalt verwenden.

400 g gesüßte Kondensmilch – Die Basis für das köstliche Karamell, das so wunderbar klebrig ist.

80 g weißer Zucker – Für die süße Karamellnote.

80 g brauner Zucker – Gibt dem Karamell einen tiefen, reichen Geschmack.

120 g Maissirup – Hilft, das Karamell geschmeidig und glänzend zu halten.

1 g Salz – Für die perfekte Geschmacksbalance im Karamell.

60 ml Wasser – Wird benötigt, um die Karamellmasse zu gelingen.

60 ml Vanilleextrakt – Für einen besonderen, aromatischen Kick in den Keksen.

200 g Zartbitterschokolade – Der krönende Abschluss, der für puren Genuss sorgt.

Grobes Meersalz zum Bestreuen – Für den perfekten salzigen Akzent obendrauf.

Zubereitung von Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse

Follow these simple steps to prepare this delicious Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse:

Schritt 1: Backofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 230 °C vor. Mahlen Sie die Haferflocken in einer Gewürzmühle zu einem feinen Mehl.

Schritt 2: Teigzutaten vermengen
Vermengen Sie in einer Küchenmaschine die Haferflocken, Hafermehl, Weizenmehl, Speisestärke, Puderzucker und Salz bei niedriger Geschwindigkeit.

Schritt 3: Butter einarbeiten
Fügen Sie die gekühlte Butter hinzu und kneten Sie den Teig etwa 12 Minuten, bis er sich von den Wänden der Schüssel löst.

Schritt 4: Kekse ausstechen
Geben Sie den Teig auf Backpapier, formen Sie ihn zu einer Kugel, drücken Sie ihn leicht flach und rollen Sie ihn zwischen zwei weiteren Blatt Backpapier auf 5 mm Dicke aus. Stechen Sie mit einem runden Ausstecher von 6,5 cm Kreise und aus der Hälfte Ringe aus.

Schritt 5: Kekse backen
Platzieren Sie die ganzen Kreise auf einem Backblech, setzen Sie jeweils einen Ring darauf und stechen Sie die Mitte mit einem Zahnstocher viermal ein. Backen Sie die Kekse 10 Minuten bei 230 °C, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 150 °C und backen Sie sie weitere 15 Minuten, bis die Ränder hellgolden sind. Drehen Sie das Backblech nach der Hälfte der Zeit.

Schritt 6: Karamell zubereiten
Bereiten Sie das Karamell vor, indem Sie gesüßte Kondensmilch, Butter, weißen und braunen Zucker, Maissirup, Salz und Wasser in einem Topf vermischen. Rühren Sie ständig, bis es kocht und prüfen Sie die Temperatur. Sie sollte 118 °C betragen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.

Füllen Sie die Mulden der Kekse mit dem Karamell, das leicht über den Rand stehen darf. Überschüssiges Karamell abkühlen und in Stücke schneiden.

Schritt 7: Schokolade temperieren
Stellen Sie 60 ml Schokolade beiseite. Schmelzen Sie die restliche Schokolade in der Mikrowelle in 15-Sekunden-Intervallen, bis sie 46 °C erreicht. Rühren Sie die beiseite gestellte Schokolade unter, während die Mischung auf 29 °C abkühlt. Erwärmen Sie sie dann in 10-Sekunden-Intervallen, bis 32 °C erreicht sind.

Schritt 8: Kekse dekorieren
Legen Sie die Kekse auf ein Kuchengitter, gießen Sie die temperierte Schokolade darüber und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Bestreuen Sie jeden Keks sofort mit grobem Meersalz. Lassen Sie die Schokolade 10 Minuten bei Zimmertemperatur fest werden und stellen Sie sie dann für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank.

Servieren Sie die Kekse für den perfekten Genuss und speichern Sie sie bis zu 5 Tage abgedeckt bei Zimmertemperatur. Superen einfache Kekse, die Liebe und Glück ins Haus bringen!

Was Du wissen musst über Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse

Diese fantastischen Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse bieten mehr als nur Geschmack; sie machen die Vorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten leicht anpassen, je nachdem, was du im Haus hast.
Die lebhaften Farben und Aromen machen sie zu einem visuellen Highlight auf jedem Tisch und sind perfekt für verschiedene Anlässe.

Kochprozess von Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse perfektionieren

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, mahle zuerst die Haferflocken. Während der Teig knetet, kannst du das Karamell vorbereiten. So sparst du Zeit und erhältst eine optimale Textur in deinen Keksen.

Machen Sie das Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse zu Ihrem eigenen

Du kannst die Haferflocken durch Nüsse ersetzen oder verschiedene Schokoladensorten ausprobieren. Für ein Extraportion Crunch fügen Sie gehackte Karamellbonbons hinzu und experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Ingwer.

Aufbewahren & Aufwärmen von Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Um sie aufzuwärmen, einfach 5 Minuten in den Ofen bei 150 °C legen, um die Schokolade leicht zu schmelzen und die Kekse aufzufrischen.

Tipps & Tricks vom Chef für das Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse

Hier sind einige Tipps, die dir helfen, die perfekten Kekse zu backen und dabei Spaß zu haben.
Experimentiere und genieße jeden Bissen.

– Verwende unbedingt gekühlte Butter, um die Krümelstruktur der Kekse zu verbessern und sie schön mürbe zu machen.
– Lass die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie lagerst – das sorgt dafür, dass sie nicht matschig werden.
– Sei vorsichtig beim Temperieren der Schokolade; eine Überhitzung kann dazu führen, dass sie ihren Glanz und die optimale Konsistenz verliert.

Es gibt nichts Schöneres, als diese Kekse mit Freunden und Familie zu teilen. Die Freude in ihren Augen, wenn sie den ersten Bissen probieren, bleibt unvergesslich.

Häufig gestellte Fragen über das Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse

Was sind Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse?

Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse sind eine köstliche Kombination aus zartem Mürbeteig und einer himmlischen Karamellfüllung, die mit nicht zu süßer, zartbitterer Schokolade überzogen ist. Diese Kekse bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis durch die perfekte Balance zwischen Süße und salzigen Akzenten von grobem Meersalz. Ideal für jede Gelegenheit, zusätzlich sind sie einfach zuzubereiten und werden jeden Keks-Liebhaber begeistern.

Wie lange kann ich Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse aufbewahren?

Diese leckeren Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch bleiben. Lagerst du sie an einem kühlen, trockenen Ort, bleibt die Textur optimal und du kannst die Karamellfüllung in vollen Zügen genießen. Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie einfach für etwa fünf Minuten bei 150 °C in den Ofen. So bleibt die Schokolade schön schmelzig und die Kekse aromatisch.

Kann ich die Zutaten für Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen. Zum Beispiel kannst du die Haferflocken durch gehackte Nüsse ersetzen oder verschiedene Schokoladensorten verwenden. Für besondere Variationen kannst du auch Gewürze wie Zimt oder Ingwer hinzufügen. Das Experimentieren mit verschiedenen Zutaten ermöglicht dir, deinen ganz persönlichen Keks zu kreieren und neue Geschmackskombinationen auszuprobieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse?

Die Zubereitung der Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse dauert insgesamt etwa 70 Minuten. Dazu gehören etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Backzeit. Es ist eine tolle Gelegenheit, eine Auszeit zu nehmen und beim Backen kreativ zu werden. Wenn du alles Schritt für Schritt befolgst, hast du schnell und unkompliziert eine köstliche Nascherei gezaubert.

Fazit

Schokoladen-Karamell-Mürbeteigkekse sind eine wahre Freude für jeden Keks-Liebhaber und passen perfekt zu verschiedenen Anlässen. Ihre Kombination aus zartem Mürbeteig, süßem Karamell und schokoladiger Krönung macht sie unwiderstehlich. Das Wichtigste ist, dass du mit den Zutaten experimentieren kannst, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden. Probiere diese Rezeptur unbedingt aus und verwöhne deine Familie und Freunde mit diesen köstlichen Keksen!